sandalwood紫檀数据

2018年9月26日，随着港交所的一声钟响，餐饮界的航母，火锅界的标杆--海底捞正式上市。成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅连锁企业。秉承顾客至上的理念，凭借极致周到的个性化特色服务支撑起了千亿港元的市值，近几年可谓是赚的盆体满钵。海底捞也时常因为“在海底捞过生日”、“海底捞美甲”等贴心服务登上微博热搜。但近些年，曾经口碑俱佳的海底捞一去不复返，变成了负面新闻体质，如服务过度、味道不佳、价格上涨、食品安全及缺斤少两等问题多次登上热搜榜。前不久，凭借“关停300家门店”海底捞又双叒上热搜了。

近年海底捞业绩增长尽显疲态，除了受疫情因素的影响，究竟还发生了什么，让我们来一探究竟。据Sandalwood 数据显示，2019年，海底捞开出门店768家，全年营收为265.56亿元。2020年，在疫情影响下，海底捞逆势新开500+家门店，规模达到1298家，推动营收上涨至286.14亿元。不得不说，选择在2020年COVID-19的高峰期扩张，在许多人眼里认为这是一个非常大胆的举动，截止到2021年6月，海底捞门店总数达到1597家。为了锁定百元以上的价格区间，海底捞逐渐将重心转向更多二、三线城市，21年第三季度共开设84家新店，规模相对于两年前都实现2-3倍的增长。